Esta receta la tengo que compartir. Una sopa de tomate riquísima que probé en Holanda:
INGREDIENTES:
- 1 KG DE TOMATE POMODORE O PERA
- 1 CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- ALBAHACA
- SAL / PIMIENTA / CHORRITO DE NATA LÍQUIDA
- CALDO DE POLLO O VERDURAS O AGUA CON AVECREM
RECETA:
Poner en una pota un chorrito de aceite, ajo machacado y cebolla muy picadita. Sofreir todo.
Pelar los tomates y cortarlos en trozos y añadir a lo demás.
Añadir el caldo y dejarlo a fuego lento unos 15 o 20 minutos añadiéndole sal, pimiento y las especias (ella dice que le echa una combinación de especias italianas que las venden ya preparadas).
Pasar por el pasapuré o chino.
Voler a poner al fuego y echar la nata y la albahaca (que también se puede poner cuando se sirve).
Al servir se pone una cucharada de queso mascarpone.
Voilá, bon apetit.